Ingredienti
(per 4 persone)
- 600 gr di ravioli di magro (ricotta e spinaci) freschi
- 250 gr di di formaggio tipo philadelphia
- 100 ml di panna da cucina
- 1 vasetto di uova di lompo rosse
- 1 vasetto di uova di lompo nere sale
preparazione
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e intanto lavorare il formaggio con la panna in una ciotola. Salare e incorporare 2/3 delle uova di entrambi i tipi.
Fate attenzione: se l’operazione non e’ fatta con delicatezza le uova si rompono e "macchiano" la salsa, rovinandone l’aspetto.
Condite i ravioli e decorate con le uova rimaste.